Resulta que hace un par de meses en esos días de pensar que hago hoy de comer distinto, se me antojo hacer un pasticho ( en España se le llama lasaña) que hacia mucho mucho tiempo que no hacia.
Añado el comentario de que el mejor degustador que hay en mi casa es mi marido Angio, aunque cabe hacer la acotación de que no es muy objetivo porque se come todo lo que hago. Ese hombre si me quiere porque para comer las cosas que hago ya puede tener valor jejeje, bueno ya le dedicare a el otra post.
Según el degustador mi pasticho es el mejor del mundo de ahí el nombre de la entrada.No me enrollo mas y les paso la receta, espero que se animen a hacerla y espero que les guste.
INGREDIENTES:
SALSA DE TOMATE:
1Kg de carne picada
1 una lata de tomate troceado
1 cebolla
1 pimiento
Ajo en polvo
Aceite de oliva
Una pizca de sal
Una pizca de azúcar
Tomate frito
Albahaca
Orégano
Perejil
BECHAMEL:
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de mantequilla
500ml de leche
Nuez moscada
Una pizca de sal
Una pizca de azúcar
INGREDIENTES PARA EL RELLENO DEL PASTICHO
Jamón
Queso
Queso parmesano
Hojas de pasta para pasticho
Procedimiento
En primer lugar realizamos la salsa de tomate para rellenar el pasticho.
En una olla ( cazuela) en aceite de oliva sofreímos la mitad de la cebolla y la mitad del pimiento. La otra mita de la cebolla y el pimiento lo trituramos y lo dejamos aparte. Cuando la cebolla este doradita agregamos la carne picada, la podéis adobar con salsa de soja si les apetece, esto lo dejo a gusto del consumidor jejeje.
A mitad de la cocción de la carne le agregamos la mezcla triturada de la cebolla y el pimiento, le añadimos sal, el perejil, el ajo en polvo y la albahaca, esperamos que se haga la carne, moviendo de vez en cuando. Mientras trituramos mas de la mitad de la lata de tomate troceado, también pueden utilizar tomate natural, yo utilizo el de lata porque para el ritmo de vida que llevo se me es mas practico.
Cuando veáis que la carne esta hecha, le añaden el tomate que habéis triturado y el resto que queda en la lata, lo movéis que se mezcle todo muy bien con la carne, le echáis un par de cucharadas de tomate frito y por ultimo una pizca de azúcar, para quitarle lo ácido del tomate a la salsa. Dejar cocinar en fuego lento durante 45 minutos y moviendo de vez en cuando.
Mientras que se va haciendo la salsa de tomate podemos ir haciendo la bechamel.
En una olla derretir la mantequilla, cuando este completamente derretida añadimos las 2 cucharadas d e harina poco a poco, mezclando hasta que se vuelva de color dorado, añadimos el medio litro de leche calentita para que la harina se disuelva y no queden grumos, remover constantemente. Añadir una pizca de sal, una pizca de azúcar y la nuez moscada. Si quieren pueden añadirle cebolla, eso igual a gusto del cosumidor jejeje. Lo dejas en fuego lento moviendo constantemente hasta que hierva y se forme una salsa espesa, apagar y retirar del fuego. Un truquillo si veis que la bechamel le queda con grumos no se preocupen, licuen la salsa y problema resuelto.
Al tener listas las salsas, procedemos a hacer el pasticho. En una bandeja para horno juntamos un poco de mantequilla, colocamos una base de las hojas de pasta para pasticho, las cubrimos con un poco de la salsa de tomate, luego cubrimos con jamón y queso y por ultimo una capa de bechamel, volvemos a cubrir con las hojas de pasta y repetimos el procedimiento,depende de la altura del molde, lo repiten una o dos veces mas. Para finalizar cubrimos con una capa de hojas de pasta a la cual le echamos la salsa bechamel y por encima queso rallado.
Por ultimo metemos al horno a 200º durante 20 o 25 minutos.
Aquí les dejo una foto del pasticho
Espero que les guste mi receta y se animen a hacerla
