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jueves, 23 de mayo de 2013

AREPITAS DULCES


Podría empezar la entrada diciendo que la siguiente receta me la enseño mi mama y que me trae buenos recuerdos, seria mentira decirles esto, porque no recuerdo que mi mami haya hecho alguna vez las arepitas dulces aunque si me traen muy buenos recuerdos de mi mama mariena ( diosito la tenga en su santa gloria), la mama de una gran amiga y que es como mi hermana a pesar de la distancia. Me encantaba ir a estudiar a su casa solo por el mero hecho de que mama mariena nos hiciera arepitas dulces para cenar con mantequilla y queso, umm que ricura, se me hace agua la boca con solo recordar.

Últimamente tenía muchas ganas de comer las arepitas dulces y no me atrevía hacerlas porque yo quería que me salieran como las de mama mariena, pero como no pude conseguir su receta, mi comadre Esmeralda me dijo como hacerlas y para ser la primera vez que las hago no quedaron nada mal y sino pregúntenselo a mi niña que se comió dos jajajaja.

Cuando lean los ingredientes se preguntaran que es el papelón, intentare explicarme: el papelón es una panela de azúcar jajaja esa sería mi explicación pero al ir escribiendo la entrad he pensado se quedaran en la misma así que me he ido a la wiki pedía y aquí les pongo lo que es “La panela, también conocida como piloncillo, raspadura, rapadura, atado dulce, tapa de dulce, chancaca (del náhuatl chiancaca), empanizao, papelón, o panocha en diferentes latitudes del idioma español, es un alimento cuyo único ingrediente es el jugo de la caña de azúcar que es secado antes de pasar por el proceso de purificación que lo convierte en azúcar moreno (o mascabado). Para producir la panela, el jugo de caña de azúcar es cocido a altas temperaturas hasta formar una melaza bastante densa, luego se pasa a unos moldes en diferentes formas principalmente prisma rectangular o casquete esférico en donde se deja secar hasta que se solidifica o cuaja”
 
Bueno no me enrollo mas, que se me aburren, vamos al lio
 
Ingredientes para el papelón:

1 taza de papelón  ( yo utilice media panela)
1/4 de taza de agua ( para que quede melao, debe ser más o menos esta cantidad, yo eche dos tazas de agua, porque yo no lo quería melao, sino mas liquido)
 

Ingredientes para las arepitas:


1 taza de harina PAN (harina de maíz precocida)
1 pizca de sal
1/2 taza de melao de papelón
1/2 taza de agua (un poquito más si hace falta)
2 Cdas. de semillas de anís dulce
NOTA: los ingredientes para las arepas dice media taza de papelón y media taza de agua, yo eche una taza de papelón y no utilice agua.
 
Procedimiento para el melao

Fundir la panela de papelón y el agua en una olla pequeña, dejar espesar un poco y retirar del fuego (o hasta que se disuelva toda la panela) y dejar enfriar.

Procedimiento para las arepas:


En un recipiente mezclar la harina, el anís y la pizca de sal. Hacer  un hueco en el centro y agregar el papelón. Mezclar bien con un tenedor o con la mano y dejar reposar la masa 5 minutos para que se asiente.
 
Pasado estos 5 minutos, amasar con la mano para integrar bien, si la masa está muy seca agregar un poquito de agua o de mas papelón. La masa debe quedar suave y fácil de manipular.

Hacer bolitas con la masa y aplastar con la mano, deben de quedar bien delgadas, deben de tener un espesor de unos 5 mm aproximadamente.


Mientras que hacemos las bolitas en un caldero ir calentando el aceite, el secreto de que las arepitas dulces se inflen es que el aceite donde se fríen este muy caliente. Cuando esté caliente añadir las arepitas y bañarlas una y otra vez con la espumadera hasta que se inflen, voltear para dorar por lado contrario hasta que se doren.

Retirar del caldero y dejar escurrir sobre una servilleta de papel absorbente.

Y listo, eso si las arepitas dulces hay que comerlas en el momento en que se hacen, porque si no se desinflan y ya no están tan ricas.


Ayyy que recuerdos me han venido a la meten, ya sabéis que recordar es vivir.

P.D: les recuerdo que los ingredientes mas importantes son el amor y cariño con que se hacen las cosas ;-)

Besitos dulces



P.D: la receta es una receta de comida venezolana y como tengo seguidores de muchos lados jajajajaja y tienen duda de donde conseguir los ingredientes les pongo una foto de la harina pan que se utiliza para hace las arepas y las empanadas y una foto de la panela de papelón que yo compro. (las fotos las he sacado de google)

Harina pan: la consiguen en España, en los mercadona, el día, el alcampo, el carrefour y en los locutorios.



Panela de papelón: la consigues en el carrefour y en los locutorios.



Y creo que no se me queda mas nada en el tintero.

Que lo disfrutéis!!!

martes, 7 de mayo de 2013

CACHITOS DE JAMON


 
La receta que les traigo hoy es para recordar nuestra rica tierra Venezuela. Al estar tan lejos extrañas tantas cosas y quieres que tu hija conozca tus raíces y la comida que tanto extrañas que te animas a realizar hasta las recetas que pensabas que serias incapaces de hacer.

Como no sabemos cuándo volveremos a comer estos ricos cachitos en nuestra tierra, me he animado hacerlos y así no extrañar tanto y matar los antojitos.

Nunca mejor dicho vamos a ponernos con las manos en la masa jejejeje

Ingredientes

500 grs de harina de trigo
300 ml de agua tibia
½ cucharada de sal
50 grs de azúcar
25 grs de levadura fresca
50 grs de mantequilla
1 huevo

Relleno:
250 grs de jamón cortado en taquitos
150 grs de tocineta  (bacon)cortada en taquitos
Mantequilla
1 huevos batidos

Preparación


En un bol grande coloca la harina en forma de corona, en el centro añade la sal, azúcar, levadura y mantequilla, mezcla con las manos agrega agua tibia poco a poco e ir mezclando, cuando lo tengáis todo mezclado pasar al mesón y amasar por unos 10 minutos, ó hasta que la masa este suave. Dejar reposar  la masa en el bol  cubierta con un paño limpio y húmedo, yo la guardo en el horno. Hay que dejarla reposar media hora aproximadamente.

En otro bol mezcla el jamón, la tocineta y la mantequilla, guardarlo en la nevera.

Después de haber pasado los 30 minutos, en el mesón de la cocina pones un poco de harina para evitar que se pegue la masa, agarras la masa y hay que sacarle el aire, amasándola bastante. Yo lo que hago es contar hasta 100 mientras la amaso y así consigo quitarle el aire y que quede manejable.

Cuando ya esta manejable, corto en trozos medianos, la próxima prometo tomar fotos y hacer un paso a paso. Coges un trozo y lo estiras con un rodillo en forma triangular, si no te sale la forma triangular mientras lo estiras ( cosa normal, porque ya les digo que no es fácil jejejje),haces un cuadrado y de ahí haces triángulos.

Cuando ya tengas todos los triángulos estirados empiezas a rellenar el cachito. Coloca relleno en la parte ancha del triángulo hasta la parte más estrecha. Luego mete las puntas del lado ancho hacia dentro y enrollas con la punta sobrante del triángulo, teniendo cuidado de cerrarlo bien y que no se salga el relleno. En teoría deberíamos darle la forma de medialuna, pero les aseguro que los primeros cachitos les saldrán con una forma peculiar hasta que se le coja el truquillo, claro también puede ser que seas muy apañada y te salgan bien a la primera, si es así olvida lo dicho ;-)

Colocamos los cachitos en una bandeja engrasada y los llevamos al horno y sin encender los dejamos media hora más ( para que dupliquen su tamaño), si tenéis mucha prisa este paso se lo pueden saltar pero entonces se quedaran del tamaño que los hayas realizado.

Pasado esta media hora, hay que pintarlos con un huevo bien batido, luego lo metes al horno a 350 grados hasta que doren

Y por ultimo y más importante apenas los saques del horno, esperar 5 minutos y a comer cachitossss, eso sí tienen que acompañarlos, con un cuartico de Naranja, un rikomalt o una buena chicha andina jajajajaja



Espero que les haya gustado y se animen hacerla.

Besos con sabor a cachitosss

 

jueves, 11 de abril de 2013

He vuelto, no estaba muerta estaba de parranda ;-)

Buenassss, aquí estamos seguimos vivas gracias a dios jejeje, ya se que hace muuuchoooo tiempo que no escribo nada por aquí, pero la verdad es que no se como hacen tanta gente que tiene blog sobretodo mujeres que tienen casa, marido, hijos, familia, curro y amigos para poder mantener un blog, realmente las admiro, porque yo lo he abandonado por falta de tiempo.

Pero prometo que a partir de hoy, como mínimo una entrada semanal publicare, me lo he propuesto ya que he estado haciendo algunas cositas en la cocina, sobretodo recetas de mi país Venezuela y tengo muchas ganas de compartir.

Así que a partir de ahora se cansaran de mi, pero además como novedad a parte de publicar recetas, abra un rinconcito con cosillas varias que no tienen relación a la cocina, así que ya saben a prepararse para las novedades.

Un besito a todos

miércoles, 4 de julio de 2012

Mi primera torta Fondant

Aquí andamos, he tenido el blog un poco abandonado, pero es que entre niña, curro y mi marido que se ha roto dos dedos y tiene la mano escayolada, pues ya se imaginaran como estoy, pero nunca me olvido de ustedes, así que aquí esta mi nueva receta. Es mi primera tarta fondant que hago, estoy practicando porque me anima mucho hacerle una a mi niña para su primer cumpleaños, así que ya que mi hermana se ha hecho vieja un año mas, he aprovechado la ocasión para hacerla.
Ingredientes para el bizcocho:

2 tazas(medianas) de azúcar
3 tazas (medianas) de harina de repostería
3 huevos
1 taza (mediana) de leche
1 taza pequeña de aceite

Batimos las claras de huevo a punto de nieve y le agregamos poco a poco el azúcar, luego vamos añadiendo de una en una las yemas de los huevos, agregamos la harina y la leche alternándolas, terminando siempre con la harina. Un consejo: cuando agreguéis la harina y la leche no lo batan con la batidora eléctrica, haganlo a mano, para que el bizcocho coja un poquito de aire y salga mas esponjoso. Por ultimo agregar el aceite y batir todo por 1 o 2 minutos. Preparar un molde para tarta, yo lo hice en el robot de cocina que me regalo mi hermana, pero se puede hacer al horno. Le agregan mantequilla al molde y espolvorean harina a todo el molde, para evitar que se nos pegue la torta, igualmente pueden forrar el molde con papel de horno y sale genial.precalentar el horno a 180 grados por 10 minutos. Pasar la mezcla al molde y meter en el horno por 45 minutos a 180 grados, pasado este tiempo, pinchar con un palillo o un cuchillo, si sale limpio ya esta listo si sale sucio dejarle un poco mas.

FONDANT

Para hacer el fondant yo me cogí la receta de Vicky de SucreArt, les aconsejo que visiten su pagina porque es genial, además que sus explicaciones son excelentes y super fáciles para poner en practica. Les dejo el enlace de su web para que no dejéis de visitar .http://sucreart.lasprovincias.es/recetas-tartas/fondant-casero-paso-paso-hacerlo-tenirlo

Ingredientes para el fondant
250 gr de nubes blancas ( yo compre las del mercadona, que viene blanca y rosada, así me salio rosadita clara)
500gr de azúcar glas comprada
2 cucharadas de agua

Coloca las nubes en un bol para microondas y chispea sobre ellas las 2 cucharadas de agua, meterlo al microo unos minutos hasta que se derritan las nubes. Cuando estén derretidas las nubes, ve mezclando el azúcar glass con la ayuda de una espátula, OJO: las nubes están calientes es mejor usar la espátula al principio para evitar quemarnos. Cuando vean que ya pueden coger la masa con las manos, echen sobre una encimera ( o si tienen una base de plástico mejor) maizcena, además de juntarse las manos con maizcena y el rodillo también y comiencen a amasar,si ven que la masa se pega después de amasa largo rato, le van echando un poquillo de azúcar glass y seguir amasando lo suficiente hasta que vean que la masa no se pega y es manejable.

Por ultimo envolver la masa en papel film y meter en la nevera. Si el fondat se realiza de un día para otro mejor (este que hice yo, lo tuve un mes en la nevera, no pasa nada, dura hasta 3 meses en la nevera). Cuando lo vayan a utilizar, saquen de la nevera y meterlo en el microo un par de segundo, para que se ablande. echar nuevamente maizcena sobre la encimera, el rodillo y sus manos y comiencen a amasar, si ven que se vuelve pegajoso echar un poco de azúcar glas y seguir amasando hasta que sea moldeable. Estirar el fondant con el rodillo del tamaño que se mas o menos su torta, colocar sobre el rodillo y este sobre la torta para colocar el fondant, si es cierto que así no se entiende nada, por eso le recomiendo que visiten los vídeos de YouTube, no les puedo poner el enlace porque vi tantos jejeje que no me acuerdo cual fue el que seguí.

Después de cubrir la torta con fondant, hacer la decoración.
Como veis mi torta tiene un bultito, ha quedado original si, pero para que esto no pase, tienen que limar la torta antes de colocar el fondant para que este quede liso. Este tema ya lo explicare en otro post, que este esta siendo largo y no quiero que se me aburran.

La decoración yo la realice con tiras de fondant, realice dos tiras e hice una trenza con ellos y la coloque alrededor de la torta. Adicionalmente realice unas flores que aprendí hacer con el tutorial de Alma en su blog Objetivo:Cupkake perfecto. Se los recomiendo con los ojos cerrados, madre mía que delicias tiene esta chica. Aquí les dejo el enlace del tutorial de las flores, es supersencillo http://www.objetivocupcake.com/2012/04/micropost-nuevo-videotutorial-rosas-de.html

Por ultimo con un lapicero de chocolate escribí las letras y coloque un puntito en el medio de las flores que hice, para darle un poquillo de color a la torta para que no se viese tan pálida jejeje.

Ya no me enrollo mas, espero que le haya gustado y como siempre se animen hacerla.

P.D: a mi hermana le encanto su torta jejeje

Besossss

jueves, 28 de junio de 2012

TILIN TILIN SORTEOOOOOOOO

Chicassss ya se que llevo tiempo sin publicar nada, pero es que entre el trabajo, la casa la niña y el marido, necesito que mis dias tengan unas 50 horas y aun asi creo que me quedo corta jejeje.

Asi que para volver de una forma excepcional, he decidido publicar el sorteo tan chuli que hace Titi's Cookies & Cupcakes, tiene unas cosas superchula y unas galletas que se ven tan tiernas que no porvoca comerlas jajajaja. Asi que espero que participeis en el concurso.

Que por cierto me encata el concurso, porque el premio es genial jejejeje. Muchas suerte a todos.

Les dejo el enlace del sorteo, para que puedan participar, es sencillo y no tardan nada.Animooooo http://titis-cookies.blogspot.com.es/

Besitos y achuchones a todos

viernes, 4 de mayo de 2012

A MIS FORERAS DE SEPTIEMBRE

Mi hija nació el 15 de Septiembre y como ya sabrán soy madre primeriza, si como lo leéis y si como también pensáis, vaya rollo una primeriza.

Era la mujer más feliz del mundo como todas mis compis del foro, pero estaba invadida de dudas, preguntas, incertidumbre que solo las madres saben de que hablo, venga vale los padres también, pero no todos solo algunos jejeje. Debido a mis ganas de querer saber muchas cosas con respecto a esta profesión que comenzaba a ejercer decidí irme una vez más a mi san google y ahí encontré a mis foreras.

Con ellas he llorado, he reído, he compartido alegrías, tristezas, angustias, todas las dudas y mi experiencia en esta profesión y por eso hoy he decidido salirme un poquito de la dinámica de mi blog ( que menudo desastre, pero verán como mejora) y dedicarles una entrada.

Las conocí en abril del 2011 y desde entonces no me separo de ellas, lo compartimos todo y cuando digo todo es todo, no solo cosas referente a nuestros bebes, compartimos nuestras angustias con nuestras parejas, los trabajos, la familia y sobretodo nuestros sentimientos.

Somos una pequeña gran familia compuesta por 35 chicas de todas partes de España y 35 cibers@bris que quiero un montón, me alegra saber de sus evoluciones, me angustio cuando están malitos y me preocupo por todos ellos como me preocupo por mi hija y si se que estarán pensando ¡que loca! esta tía que no conoce a estas chicas y a estos peques y les quiere de esa manera, pues si señores y señoras si piensan así, soy una loca de carretera que adora a esta familia.

Las nombro porque como ya les he dicho lo compartimos todo y una de las cosas que compartimos son recetas de cocina ya sean saladas o dulces y por compartir estas cosas también me he animado a crear el blog, aunque más de una estamos segura que este verano no nos va a hacer falta comprarle flotadores a nuestros peques, porque si comemos como cocinamos nosotras le serviremos de flotador a los peques jejeje.
 
Cada vez que publique una receta de ellas las nombrare en el blog y por ultimo déjenme decirle que estas chicas son geniales.
 
Mamis de septiembre 2011 las adoro.

Besos a todas y a mis cibersobris

Natalita

BIZCOCHO MARMOLEADO


Mi chico no es muy dulcero que digamos, le gusta el chocolate pero no en grandes cantidades y se empalaga de nada, en cambio yo soy todo lo contrario, ya saben lo que dicen que polos opuestos se atraen jejejeje.

Una de las cosas que si le gusta a mi chico para mi fortuna es el bizcocho marmoleado y cada vez que íbamos hacer la compra caía alguno en el carrito, hasta que un día le dije no, yo hago uno esta tarde. (Cuando no tenía ni idea de cómo hacer un bizcocho marmoleado)

Así que apenas llegue a casa solté las bolsas del mercado y en un descuido de mi chico me metí rápido en internet y busque como hacerle, que haría yo sin mi San Google jajaja, allí encontré la respuesta, así que lo hice siguiendo la siguiente receta:

INGREDIENTES:

  • 3 huevos
  • 1 sobre levadura
  • 1 yogur (el vaso del yogur nos servirá de medida y si no les gusta el yogurt o no tienen, puede utilizar leche)
  • 2 medidas de azúcar
  • 3 medidas de harina
  • 1 medida de aceite
  • 2 cucharaditas de cacao en polvo

PROCEDIMIENTO:

            Batí  las claras de los huevos a punta de nieva y luego fui añadiendo el azúcar poco a poco, lo batí en velocidad baja y cuando ya estaba mezclada, subí a media la velocidad. Luego agregue una a una la yema de los huevos. El siguiente paso fue mezclar la harina y la leche alternándola, un poquito de harina, un poquito de leche y así sucesivamente hasta terminar con la harina (esto en velocidad baja, para dejarle un poco de aire al bizcocho y sea más esponjoso) y por ultimo añadir el aceite, mezclar por 3 minutos.

Engrasar el molde de la tarta lo pueden hacer con aceite y sino tenéis con mantequilla también vale, agregarle un poquito de harina muy poquito, porque sino la tarta les va a quedar con harina alrededor y no va a gustar, repartan muy bien la harina al molde. Precalentar el horno a 180ºgrados.

Coger la mezcla y echar la mitad en el molde de la tarta y en la otra mitad añadir las 2 cucharadas de cacao en polvo, mezclar bien. Añadir la mezcla de cacao al molde de la tarta al terminar, con un cuchillo por ejemplo realizar eses en la mezcla.

Introducir en el horno y dejarlo a 180º grados durante 30 minutos, no abran el horno antes porque si el bizcocho ha subido, las probabilidades que se vuelva a bajar son muchas. Al pasar los 30 minutos pinchar con un palillo si este sale limpio el bizcocho está listo
Una amiga me aconsejo que si al sacar el bizcocho del horno, lo cubría con papel aluminio durante dos horas, el bizcocho estaría más esponjoso y qué razón tenía.

Lo que nose y espero averiguar muy pronto cual fue el motivo que hizo que se me abriera por la parte de arria, en cuanto me entere se los cuento, pero eso si de sabor quedo muy bien.

Espero que les guste la receta y se atrevan hacerlo, cabe decir que a mi marido le encanto.



P.D: y recuerden que los ingredientes más importantes son el amor y el cariño.

Hasta la próxima…..y no comáis mucho ;-)