AREPITAS DULCES

Podría empezar la entrada diciendo que la siguiente receta me la enseño mi mama y que me trae buenos recuerdos, seria mentira decirles esto, porque no recuerdo que mi mami haya hecho alguna vez las arepitas dulces aunque si me traen muy buenos recuerdos de mi mama mariena ( diosito la tenga en su santa gloria), la mama de una gran amiga y que es como mi hermana a pesar de la distancia. Me encantaba ir a estudiar a su casa solo por el mero hecho de que mama mariena nos hiciera arepitas dulces para cenar con mantequilla y queso, umm que ricura, se me hace agua la boca con solo recordar.

Últimamente tenía muchas ganas de comer las arepitas dulces y no me atrevía hacerlas porque yo quería que me salieran como las de mama mariena, pero como no pude conseguir su receta, mi comadre Esmeralda me dijo como hacerlas y para ser la primera vez que las hago no quedaron nada mal y sino pregúntenselo a mi niña que se comió dos jajajaja.

Cuando lean los ingredientes se preguntaran que es el papelón, intentare explicarme: el papelón es una panela de azúcar jajaja esa sería mi explicación pero al ir escribiendo la entrad he pensado se quedaran en la misma así que me he ido a la wiki pedía y aquí les pongo lo que es “La panela, también conocida como piloncillo, raspadura, rapadura, atado dulce, tapa de dulce, chancaca (del náhuatl chiancaca), empanizao, papelón, o panocha en diferentes latitudes del idioma español, es un alimento cuyo único ingrediente es el jugo de la caña de azúcar que es secado antes de pasar por el proceso de purificación que lo convierte en azúcar moreno (o mascabado). Para producir la panela, el jugo de caña de azúcar es cocido a altas temperaturas hasta formar una melaza bastante densa, luego se pasa a unos moldes en diferentes formas principalmente prisma rectangular o casquete esférico en donde se deja secar hasta que se solidifica o cuaja”
 

Bueno no me enrollo mas, que se me aburren, vamos al lio
 

Ingredientes para el papelón:

1 taza de papelón  ( yo utilice media panela)
1/4 de taza de agua ( para que quede melao, debe ser más o menos esta cantidad, yo eche dos tazas de agua, porque yo no lo quería melao, sino mas liquido)
 
Ingredientes para las arepitas:

1 taza de harina PAN (harina de maíz precocida)
1 pizca de sal
1/2 taza de melao de papelón
1/2 taza de agua (un poquito más si hace falta)
2 Cdas. de semillas de anís dulce

NOTA: los ingredientes para las arepas dice media taza de papelón y media taza de agua, yo eche una taza de papelón y no utilice agua.
 

Procedimiento para el melao

Fundir la panela de papelón y el agua en una olla pequeña, dejar espesar un poco y retirar del fuego (o hasta que se disuelva toda la panela) y dejar enfriar.

Procedimiento para las arepas:

En un recipiente mezclar la harina, el anís y la pizca de sal. Hacer  un hueco en el centro y agregar el papelón. Mezclar bien con un tenedor o con la mano y dejar reposar la masa 5 minutos para que se asiente.
 

Pasado estos 5 minutos, amasar con la mano para integrar bien, si la masa está muy seca agregar un poquito de agua o de mas papelón. La masa debe quedar suave y fácil de manipular.

Hacer bolitas con la masa y aplastar con la mano, deben de quedar bien delgadas, deben de tener un espesor de unos 5 mm aproximadamente.

Mientras que hacemos las bolitas en un caldero ir calentando el aceite, el secreto de que las arepitas dulces se inflen es que el aceite donde se fríen este muy caliente. Cuando esté caliente añadir las arepitas y bañarlas una y otra vez con la espumadera hasta que se inflen, voltear para dorar por lado contrario hasta que se doren.

Retirar del caldero y dejar escurrir sobre una servilleta de papel absorbente.

Y listo, eso si las arepitas dulces hay que comerlas en el momento en que se hacen, porque si no se desinflan y ya no están tan ricas.

Ayyy que recuerdos me han venido a la meten, ya sabéis que recordar es vivir.

P.D: les recuerdo que los ingredientes mas importantes son el amor y cariño con que se hacen las cosas ;-)

Besitos dulces



P.D: la receta es una receta de comida venezolana y como tengo seguidores de muchos lados jajajajaja y tienen duda de donde conseguir los ingredientes les pongo una foto de la harina pan que se utiliza para hace las arepas y las empanadas y una foto de la panela de papelón que yo compro. (las fotos las he sacado de google)

Harina pan: la consiguen en España, en los mercadona, el día, el alcampo, el carrefour y en los locutorios.

Panela de papelón: la consigues en el carrefour y en los locutorios.

Y creo que no se me queda mas nada en el tintero.

Que lo disfrutéis!!!

Mi primera torta Fondant

Aquí andamos, he tenido el blog un poco abandonado, pero es que entre niña, curro y mi marido que se ha roto dos dedos y tiene la mano escayolada, pues ya se imaginaran como estoy, pero nunca me olvido de ustedes, así que aquí esta mi nueva receta. Es mi primera tarta fondant que hago, estoy practicando porque me anima mucho hacerle una a mi niña para su primer cumpleaños, así que ya que mi hermana se ha hecho vieja un año mas, he aprovechado la ocasión para hacerla.

Ingredientes para el bizcocho:

2 tazas(medianas) de azúcar
3 tazas (medianas) de harina de repostería
3 huevos
1 taza (mediana) de leche
1 taza pequeña de aceite

Batimos las claras de huevo a punto de nieve y le agregamos poco a poco el azúcar, luego vamos añadiendo de una en una las yemas de los huevos, agregamos la harina y la leche alternándolas, terminando siempre con la harina. Un consejo: cuando agreguéis la harina y la leche no lo batan con la batidora eléctrica, haganlo a mano, para que el bizcocho coja un poquito de aire y salga mas esponjoso. Por ultimo agregar el aceite y batir todo por 1 o 2 minutos. Preparar un molde para tarta, yo lo hice en el robot de cocina que me regalo mi hermana, pero se puede hacer al horno. Le agregan mantequilla al molde y espolvorean harina a todo el molde, para evitar que se nos pegue la torta, igualmente pueden forrar el molde con papel de horno y sale genial.precalentar el horno a 180 grados por 10 minutos. Pasar la mezcla al molde y meter en el horno por 45 minutos a 180 grados, pasado este tiempo, pinchar con un palillo o un cuchillo, si sale limpio ya esta listo si sale sucio dejarle un poco mas.

FONDANT

Para hacer el fondant yo me cogí la receta de Vicky de SucreArt, les aconsejo que visiten su pagina porque es genial, además que sus explicaciones son excelentes y super fáciles para poner en practica. Les dejo el enlace de su web para que no dejéis de visitar .http://sucreart.lasprovincias.es/recetas-tartas/fondant-casero-paso-paso-hacerlo-tenirlo

Ingredientes para el fondant
250 gr de nubes blancas ( yo compre las del mercadona, que viene blanca y rosada, así me salio rosadita clara)
500gr de azúcar glas comprada
2 cucharadas de agua

Coloca las nubes en un bol para microondas y chispea sobre ellas las 2 cucharadas de agua, meterlo al microo unos minutos hasta que se derritan las nubes. Cuando estén derretidas las nubes, ve mezclando el azúcar glass con la ayuda de una espátula, OJO: las nubes están calientes es mejor usar la espátula al principio para evitar quemarnos. Cuando vean que ya pueden coger la masa con las manos, echen sobre una encimera ( o si tienen una base de plástico mejor) maizcena, además de juntarse las manos con maizcena y el rodillo también y comiencen a amasar,si ven que la masa se pega después de amasa largo rato, le van echando un poquillo de azúcar glass y seguir amasando lo suficiente hasta que vean que la masa no se pega y es manejable.

Por ultimo envolver la masa en papel film y meter en la nevera. Si el fondat se realiza de un día para otro mejor (este que hice yo, lo tuve un mes en la nevera, no pasa nada, dura hasta 3 meses en la nevera). Cuando lo vayan a utilizar, saquen de la nevera y meterlo en el microo un par de segundo, para que se ablande. echar nuevamente maizcena sobre la encimera, el rodillo y sus manos y comiencen a amasar, si ven que se vuelve pegajoso echar un poco de azúcar glas y seguir amasando hasta que sea moldeable. Estirar el fondant con el rodillo del tamaño que se mas o menos su torta, colocar sobre el rodillo y este sobre la torta para colocar el fondant, si es cierto que así no se entiende nada, por eso le recomiendo que visiten los vídeos de YouTube, no les puedo poner el enlace porque vi tantos jejeje que no me acuerdo cual fue el que seguí.

Después de cubrir la torta con fondant, hacer la decoración.

Como veis mi torta tiene un bultito, ha quedado original si, pero para que esto no pase, tienen que limar la torta antes de colocar el fondant para que este quede liso. Este tema ya lo explicare en otro post, que este esta siendo largo y no quiero que se me aburran.

La decoración yo la realice con tiras de fondant, realice dos tiras e hice una trenza con ellos y la coloque alrededor de la torta. Adicionalmente realice unas flores que aprendí hacer con el tutorial de Alma en su blog Objetivo:Cupkake perfecto. Se los recomiendo con los ojos cerrados, madre mía que delicias tiene esta chica. Aquí les dejo el enlace del tutorial de las flores, es supersencillo http://www.objetivocupcake.com/2012/04/micropost-nuevo-videotutorial-rosas-de.html

Por ultimo con un lapicero de chocolate escribí las letras y coloque un puntito en el medio de las flores que hice, para darle un poquillo de color a la torta para que no se viese tan pálida jejeje.

Ya no me enrollo mas, espero que le haya gustado y como siempre se animen hacerla.

P.D: a mi hermana le encanto su torta jejeje

Besossss

BIZCOCHO MARMOLEADO

Mi chico no es muy dulcero que digamos, le gusta el chocolate pero no en grandes cantidades y se empalaga de nada, en cambio yo soy todo lo contrario, ya saben lo que dicen que polos opuestos se atraen jejejeje.

Una de las cosas que si le gusta a mi chico para mi fortuna es el bizcocho marmoleado y cada vez que íbamos hacer la compra caía alguno en el carrito, hasta que un día le dije no, yo hago uno esta tarde. (Cuando no tenía ni idea de cómo hacer un bizcocho marmoleado)

Así que apenas llegue a casa solté las bolsas del mercado y en un descuido de mi chico me metí rápido en internet y busque como hacerle, que haría yo sin mi San Google jajaja, allí encontré la respuesta, así que lo hice siguiendo la siguiente receta:

INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 1 sobre levadura
• 1 yogur (el vaso del yogur nos servirá de medida y si no les gusta el yogurt o no tienen, puede utilizar leche)
• 2 medidas de azúcar
• 3 medidas de harina
• 1 medida de aceite
• 2 cucharaditas de cacao en polvo

PROCEDIMIENTO:

            Batí  las claras de los huevos a punta de nieva y luego fui añadiendo el azúcar poco a poco, lo batí en velocidad baja y cuando ya estaba mezclada, subí a media la velocidad. Luego agregue una a una la yema de los huevos. El siguiente paso fue mezclar la harina y la leche alternándola, un poquito de harina, un poquito de leche y así sucesivamente hasta terminar con la harina (esto en velocidad baja, para dejarle un poco de aire al bizcocho y sea más esponjoso) y por ultimo añadir el aceite, mezclar por 3 minutos.

Engrasar el molde de la tarta lo pueden hacer con aceite y sino tenéis con mantequilla también vale, agregarle un poquito de harina muy poquito, porque sino la tarta les va a quedar con harina alrededor y no va a gustar, repartan muy bien la harina al molde. Precalentar el horno a 180ºgrados.

Coger la mezcla y echar la mitad en el molde de la tarta y en la otra mitad añadir las 2 cucharadas de cacao en polvo, mezclar bien. Añadir la mezcla de cacao al molde de la tarta al terminar, con un cuchillo por ejemplo realizar eses en la mezcla.

Introducir en el horno y dejarlo a 180º grados durante 30 minutos, no abran el horno antes porque si el bizcocho ha subido, las probabilidades que se vuelva a bajar son muchas. Al pasar los 30 minutos pinchar con un palillo si este sale limpio el bizcocho está listo

Una amiga me aconsejo que si al sacar el bizcocho del horno, lo cubría con papel aluminio durante dos horas, el bizcocho estaría más esponjoso y qué razón tenía.

Lo que nose y espero averiguar muy pronto cual fue el motivo que hizo que se me abriera por la parte de arria, en cuanto me entere se los cuento, pero eso si de sabor quedo muy bien.

Espero que les guste la receta y se atrevan hacerlo, cabe decir que a mi marido le encanto.

P.D: y recuerden que los ingredientes más importantes son el amor y el cariño.

Hasta la próxima…..y no comáis mucho ;-)