Como no
sabemos cuándo volveremos a comer estos ricos cachitos en nuestra tierra, me he
animado hacerlos y así no extrañar tanto y matar los antojitos.
Nunca
mejor dicho vamos a ponernos con las manos en la masa jejejeje
Ingredientes
500 grs de harina de trigo
300 ml de agua tibia
½ cucharada de sal
50 grs de azúcar
25 grs de levadura fresca
50 grs de mantequilla
1 huevo
Relleno:
250 grs de jamón cortado en taquitos
150 grs de tocineta (bacon)cortada en taquitos
Mantequilla
1 huevos batidos
Preparación
En un bol grande coloca la harina en forma de corona,
en el centro añade la sal, azúcar, levadura y mantequilla, mezcla con las manos
agrega agua tibia poco a poco e ir mezclando, cuando lo tengáis todo mezclado
pasar al mesón y amasar por unos 10 minutos, ó hasta que la masa este suave.
Dejar reposar la masa en el bol cubierta con un paño limpio y húmedo, yo la
guardo en el horno. Hay que dejarla reposar media hora aproximadamente.
En otro bol mezcla el jamón, la tocineta y la
mantequilla, guardarlo en la nevera.
Después de haber pasado los 30 minutos, en el mesón de la cocina pones un poco de harina para evitar que se pegue la masa, agarras la masa y hay que sacarle el aire, amasándola bastante. Yo lo que hago es contar hasta 100 mientras la amaso y así consigo quitarle el aire y que quede manejable.
Cuando ya esta manejable, corto en trozos medianos, la
próxima prometo tomar fotos y hacer un paso a paso. Coges un trozo y lo estiras
con un rodillo en forma triangular, si no te sale la forma triangular mientras
lo estiras ( cosa normal, porque ya les digo que no es fácil jejejje),haces un
cuadrado y de ahí haces triángulos.
Cuando ya tengas todos los triángulos estirados empiezas
a rellenar el cachito. Coloca relleno en la parte ancha del triángulo hasta la
parte más estrecha. Luego mete las puntas del lado ancho hacia dentro y
enrollas con la punta sobrante del triángulo, teniendo cuidado de cerrarlo bien
y que no se salga el relleno. En teoría deberíamos darle la forma de medialuna,
pero les aseguro que los primeros cachitos les saldrán con una forma peculiar
hasta que se le coja el truquillo, claro también puede ser que seas muy apañada
y te salgan bien a la primera, si es así olvida lo dicho ;-)
Colocamos los cachitos en una bandeja engrasada y los
llevamos al horno y sin encender los dejamos media hora más ( para que
dupliquen su tamaño), si tenéis mucha prisa este paso se lo pueden saltar pero
entonces se quedaran del tamaño que los hayas realizado.
Pasado esta media hora, hay que pintarlos con un huevo
bien batido, luego lo metes al horno a 350 grados hasta que doren
Y por ultimo y más importante apenas los saques del
horno, esperar 5 minutos y a comer cachitossss, eso sí tienen que acompañarlos,
con un cuartico de Naranja, un rikomalt o una buena chicha andina jajajajaja
Espero que les haya gustado y se animen hacerla.
Besos con sabor a cachitosss
